Erwägen Sommeliers die Schließung, wenn sie Weine für ihre Weinkarten auswählen?

Die Ergebnisse der Sommelier Choice Awards 2023 zeigen weiterhin, dass Weine mit Korkfinish bevorzugt werden

NEW YORK, 3. August 2023 – Die Ergebnisse der Sommelier Choice Awards 2023 zeigen, dass Sommeliers und Weindirektoren mit Kork verschlossene Weine bevorzugen, da die jährliche Umfrage unter den 100 am besten bewerteten Weinen vor Ort erneut zeigt, dass mit Kork verschlossene Weine dominieren Liste im Vergleich zu mit künstlichen Verschlüssen verschlossenen Weinen.

„Das Paket zählt“, sagte Gianfranco Sorrentino, berühmter New Yorker Gastronom und Besitzer von Il Gattopardo und The Leopard des Artistes. „Der Korken steht für Qualität, und das Ritual der Präsentation der Flasche am Tisch und der Entfernung des Korkens ist ein wichtiger Teil des Restauranterlebnisses.“

Die vom Beverage Trade Network gesponserten Sommelier Choice Awards bewerten die besten Weine vor Ort, die von Sommeliers und Weinkäufern vor Ort ausgewählt werden. Die Beurteilung basiert auf einem vorrangigen Anliegen: der Identifizierung der Weine, die in die Weinkarten der Restaurants aufgenommen werden sollten. Das Bewertungssystem berücksichtigt Speisenpaarung, Qualität, Typizität, Wert und Verpackung einschließlich Verschluss.

Die Top-100-Weine lagen in allen Preiskategorien: 40 Weine über 30 US-Dollar, 17 im Bereich von 20 bis 30 US-Dollar, 39 im Bereich von 10 bis 20 US-Dollar und 3 Weine unter 10 US-Dollar.

Dreizehn Länder waren vertreten, davon 25 aus den USA und 22 aus Frankreich. Überraschenderweise standen in Spanien und Italien, zwei der Top-Länder für importierten Wein in den USA, nur drei bzw. fünf Weine auf der Liste.

Die Ergebnisse zeigten, dass 81 % der Weine mit Naturkorken verschlossen waren, 17 % hatten Schraubverschlüsse, einer war ein Dosenwein und schließlich einer war ein Kartonwein. Nach Regionen waren alle acht Weine aus Australien und Neuseeland mit Schraubverschlüssen verschlossen, während 23 der 25 Weine aus den USA und 47 der 52 europäischen Weine auf der Liste mit Korken verschlossen waren.

Tonya Pitts, Sommelier und Weindirektorin im One Market Restaurant in San Francisco, sagte: „Obwohl es viele gute Weine mit Schraubverschluss gibt, erwarten die meisten Restaurantbesucher im Allgemeinen, dass ein guter Wein mit einem Korken verschlossen wird, und das gilt auch für die meisten besseren Weine.“ sind immer noch."

Ungefähr 100 % Kork

100 % Cork ist eine Aufklärungskampagne zum Thema Weinkorken. Ziel der Kampagne ist es, die Weinindustrie und Verbraucher mit den neuesten Informationen und Forschungsergebnissen über die Vorteile von Naturkork zu versorgen. Die Kampagne wurde vom portugiesischen Korkverband (APCOR) mit Unterstützung des Cork Quality Council ins Leben gerufen, um das Bewusstsein für die einzigartigen Qualitäten und die Nachhaltigkeit von Naturkork zu stärken.

Über APCOR

Die Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR) hat die Aufgabe, die portugiesische Korkindustrie und ihre Produkte zu vertreten und zu fördern. APCOR ist der 1956 gegründete Arbeitgeberverband mit nationaler Reichweite und hat seinen Sitz in Santa Maria de Lamas, im Herzen der Korkindustrie, etwa 30 Kilometer von Porto, der zweitgrößten Stadt Portugals, entfernt. Die Mitgliedschaft im Verein steht allen Unternehmen offen, die in den Bereichen Produktion, Vermarktung oder Export von Korkprodukten tätig sind. Die Organisation setzt sich weltweit für die portugiesische Korkindustrie ein und ist die treibende Kraft einer Branche, die auf Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit basiert.