Spielt der Weinpreis eine Rolle? Das sagen Sommeliers

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Sobald der Preis einer Flasche über diesem Niveau liegt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass niemand den Unterschied bemerkt …

„Geldgespräche“ ist ein beliebtes Sprichwort in der politischen Szene und der Name einer Buddy-Komödie aus dem Jahr 1997. Dies ist auch etwas, was viele Leute für wahr halten, wenn sie ihre Weinsammlung erweitern oder entscheiden, was sie von der Weinkarte in einem Restaurant bestellen möchten.

Aber wie wichtig ist Geld wirklich für die Qualität dessen, was in Ihrer Flasche Wein enthalten ist? Und wo verbergen sich die besten Werte in der Weinwelt? Wir haben Sommeliers gebeten, ihr Wissen preiszugeben und uns alle in ihre Insider-Geheimnisse einzuweihen.

Der Preis eines Weins hängt von vielen Faktoren ab und der Preis ist nicht immer ein Indikator für die Qualität, erklärt Tiffany Tobey, Sommelier und Besitzerin von Tiffany's Toast in Dallas, Texas.

„Der wichtigste Faktor ist die Herkunft der Traube, die dabei hilft, zu bestimmen, wie selten die Traube ist. Dies wirkt sich direkt auf die Kosten aus. Auch der Preis der Traube während einer bestimmten Saison spielt eine Rolle“, fügt Douglas Kim, Meistersommelier und Weindirektor bei MGM Resorts in Las Vegas, Nevada, hinzu.

Der Standort des Weinbergs, die Geschichte des Landes, der Ruf und Status des Winzers, die Ressourcen des Weinbergs, die Alterungspraktiken (ein neues französisches Eichenfass kann bis zu 3.500 US-Dollar kosten), Anbautechniken und Weinverpackung (Flasche, Etikett, Schließung) kann den Preis auch nach oben oder unten verschieben, bemerkt Elyse Lovenworth, eine in Philadelphia, Pennsylvania, ansässige leitende Sommelier für den Premium-Online-Weinladen und das Weinverkostungserlebnis Sommsation.

Außerhalb des Weinbergs können noch weitere Details eine Rolle für den Verkaufspreis eines Weins spielen. Inflation, Kraftstoffpreise, Versandkosten und andere wirtschaftliche Umstände können den Aufkleberpreis beeinflussen.

„Die Kosten für die Flasche basieren auf viel mehr als nur dem Saft. Im Allgemeinen richten sich die Kosten ab einem bestimmten Preis nicht mehr nur nach der Qualität des Weins, sondern umfassen auch andere Aspekte“, sagt Lovenworth, etwa Stil, Nachhaltigkeit oder Geschichte.

Das ist schon eine dicke Handlung. Es ist auch erwähnenswert, dass der Preis niedriger bleibt, wenn Sie direkt bei einem Weingut oder einer Weinhandlung kaufen. Restaurants kennzeichnen ihre Weine anders, um Kosten wie Steuern, Spirituosenlizenzen, Personal und das Risiko abzudecken, dass eine Flasche geöffnet wird und nicht ausgetrunken wird (wenn Sie im Glas bestellen). Daher „kann es sein, dass Weinentscheidungen ausschließlich auf dem im Restaurant angegebenen Preis basieren.“ spiegeln nicht genau den wahren Wert des Weins wider“, sagt Lovenworth.

„Der Preis eines Weins spiegelt nicht unbedingt seine Qualität wider“, gibt Kim zu, aber bis zu einem gewissen Punkt bekommt man, wofür man bezahlt.

Laut Lovenworth ist die Qualität von Weinflaschen, die im Einzelhandel unter 10 US-Dollar gelocht wurden, oft fragwürdig. Bei 15 bis 20 US-Dollar ist es wahrscheinlicher, dass man etwas findet, das es wert ist, getrunken zu werden, obwohl die Entdeckung dieser verborgenen Schätze einiges an Zeit, Mühe und finanzieller Investition erfordert, fügt sie hinzu. Bei etwa 30 bis 40 US-Dollar wird die Erkundung von Weinen lohnender und weniger zeitaufwändig, da die Chancen, eine genussvolle Auswahl zu entdecken, steigen. Es ist sogar noch wahrscheinlicher, dass Sie todsichere Gewinner im Bereich von 50 bis 70 US-Dollar auswählen. Allerdings ist es nicht immer für jeden Geschmack besser, mehr zu investieren.

„Es ist wichtig zu erkennen, dass, sobald der Einzelhandelspreis für aktuelle Veröffentlichungen 80 bis 100 US-Dollar übersteigt, die zusätzlichen Kosten oft den inneren Wert des Weins selbst übersteigen. Über diesen Schwellenwert hinaus umfasst der Preis weitere Faktoren wie das Branding, die Verpackung, den Ruf des Winzers oder die Attraktivität des Etiketts“, verrät Lovenworth.

Wenn Sie kein Meistersommelier oder großer Weinliebhaber sind, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Sie keinen großen Unterschied schmecken, riechen oder spüren, wenn Sie einen 100-Dollar-Wein mit einem 500-Dollar-Wein vergleichen.

Flaschen aus großen etablierten Weinregionen – wie Napa, Sonoma, Bordeaux, Champagne und Burgund – kosten in der Regel mehr als die gleichen Rebsorten, die in weniger bekannten Weinregionen hergestellt werden. Wenn Sie eine Flasche in einer dieser prominenten Gegenden kaufen, müssen Sie damit rechnen, etwa 50 bis 100 US-Dollar für das zu investieren, was Kim als „großartige Flasche“ bezeichnet. Aus einer aufstrebenden Region könne man eine Flasche ähnlicher Qualität für 20 bis 50 US-Dollar bekommen, sagt er.

Anstatt sich von aufsehenerregendem Marketing anlocken zu lassen, bevorzugen Sie Etiketten, die umfassende Informationen zu Rebsorte, Mischung, Regionen und Produktionstechniken bieten, sagt Lovenworth. Das ist nicht immer der Fall, aber wenn das Weingut sein Geld in diese Details investiert und nicht in ein besonders auffälliges Gefäß, ist der Saft möglicherweise lohnenswerter.

„Uns wird ständig gesagt, was die besten Weine sind, aber der beste Kritiker sind Sie! Ich empfehle immer, ein Gespräch mit dem Sommelier eines Restaurants oder einer Weinhandlung zu führen, um einige der Verkostungsnotizen zu besprechen, die Sie in einer Flasche Wein genießen, damit Sie sicherstellen können, dass Sie den perfekten Wein finden, der zu Ihrem Gaumen passt“, schlägt Kim vor .

Wenn ein Wein ein Maß an Genuss bietet, das seinem Preis entspricht, kann er als „guter Wert“ angesehen werden, sagt Lovenworth. Und wenn eine Flasche im Verhältnis zu ihrem Preis die Erwartungen übertrifft, kann sie als „ausgezeichneter Wert“ angesehen werden. Wenn der Wein hingegen hinter den Erwartungen zurückbleibt, kann er als wertlos angesehen werden. Diese Bewertung variiert auf einer gleitenden Skala für jeden Einzelnen, da persönliche Vorlieben und Wahrnehmungen eine Rolle spielen.

„Eine allgemeine Faustregel lautet: Investieren Sie in das, womit Sie sich wohl fühlen. Allerdings meiden Sommeliers in der Regel Weine, die im Einzelhandel für 12 US-Dollar oder weniger verkauft werden. Ein ausgewogener Ansatz, geleitet von fachkundiger Beratung und individuellen Vorlieben, kann zu einer erfreulichen Weinauswahl führen, die sowohl den Geschmackspräferenzen als auch den finanziellen Überlegungen entspricht“, sagt Lovenworth.

Egal, ob Sie eine 30-Dollar-Flasche oder eine 300-Dollar-Flasche entkorken (hier erfahren Sie übrigens, wann Sie sparen und wann Sie sich Wein gönnen sollten), so holen Sie laut Tobey, Lovenworth und Kim das Beste aus jeder Flasche heraus :

Der Preis ist nicht unbedingt ein Hinweis auf die Gesamtqualität und entscheidet möglicherweise nicht darüber, ob Sie persönlich Freude daran haben oder nicht. Weine, die zu Einzelhandelspreisen zwischen 30 und 100 US-Dollar erhältlich sind, sind fast immer eine sichere Sache. Alles, was unter diesem Wert liegt, kann unterdurchschnittlich sein, und alles, was darüber liegt, bringt oft sinkende Erträge, es sei denn, Sie sind ein Weinkenner.

„Normalerweise sind unsere Erwartungen umso höher, je höher der Preis ist. Manchmal ist es für Weine schwierig, diese hohen Erwartungen zu erfüllen. „Letztendlich geht es um Ihren Komfort und den allgemeinen Genuss des Weins“, sagt Lovenworth, und nicht unbedingt um den Markennamen oder den exklusiven Preis.

Wie bei vielen Dingen sind Preis und Wert relativ, gibt Kim zu.

„Unabhängig vom Wein lässt sich Wein am besten in guter Gesellschaft genießen. Das ist unbezahlbar“, sagt er.

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